La scelta del crudo è fondamentale noi selezioniamo il caffè personalmente assaggiando e qualificando le singole qualità.
La scelta del crudo è fondamentale noi selezioniamo il caffè personalmente assaggiando e qualificando le singole qualità.
Esistono dei processi fondamentali nelle fasi di tostatura, utilizziamo un sistema per convezione che ci consente di elaborare ogni singola qualità esaltandone i flavours.
L’estrazione del caffè abbinato alla macinatura è l’esaltazione di tutti i processi che abbiamo seguito passo per passo.